Rezepte zum Kochen

Mit 15 fing ich an, mir selber Rezepte auszudenken und kochte für meine Freunde. Danach folgte die Ausbildung zum Koch. Viele Jahre später noch der diätetisch geschulte Koch. Dann kam mein Food-Blog „Macarons“ und ich fing mit dem Schreiben von Kochbüchern an. 
Heute auf meiner Homepage veröffentliche ich Rezepte, die ich mit 15 noch nicht kennen konnte aber immer noch nach dem Motto.

„Rezepte für Freunde“

fruchtige Limonade mit Basilikumsamen
Basilikum-Limonade
Die trendigen, bunten, aromatischen Limonaden mit Basilikum Samen kannst du einfach selber machen. Wie, du hast noch nie vom gesunden Limo Trend gehört?
Blattsalat mit Joghurtdressing
Blattsalat mit Avocado und Joghurtdressing
Kann ein einfacher gemischter Blattsalat schon als Low Carb High Fibre Ernährung gelten? Analyse für ein einfaches Salat Rezept.
Pastinaken-Suppe Low Carb
Cremige Pastinaken-Suppe Low Carb
Süß und würzig schmeckt die cremige Suppe aus edlen Pastinaken. Perfekt kombinierte Zutaten machen diese Suppe besonders lecker. Sternanis, Kurkuma, Estragon und Pilze sorgen für ordentlich Geschmack und Farbe. Mit reichlich Inulin, das hilft, eine gesunde Darmflora aufzubauen.
Das Mikrobiom erklärt
Das Mikrobiom, wie wichtig die Ernährung mit Ballaststoffen ist
Ballaststoffe sind das Futter für das Mikrobiom. Wie du genügend davon zu dir nimmst, wie sie auf das Mikrobiom und die Verdauung wirken, erfährst du hier.
Kartoffelwedges Rezept
Die knusprigsten Kartoffel Wedges – Anleitung und Rezept
Ich verrate dir mein Geheimnis für extra knusprige Kartoffel Wedges. Natürlich auch gleich noch ein leckeres Rezept dazu. Es ist einfach aber du brauchst ein wenig Geduld, wenn du ihnen dabei zuschaust, wie sie im Backofen goldbraun backen.
Nur 3 Zutaten Eiscreme ohne Maschine
Eis am Stiel - Vanilleeis einfaches Rezept mit 3 Zutaten ohne Maschine
Mit nur 3 Grundzutaten ist dieses leckere Eis gemacht. Die Zutaten zusammenrühren und in die Form abfüllen dauert keine 3 Minuten. Ohne Maschine.
Kaffee_Limonade Kaffee-Cocktail Rezept
Erfrischende Kaffee-Limonade mit Cold Brew
Lust auf einen entspannten alkoholfreien Kaffee-Cocktail? Meine Kaffee Limonade wir mit Cold Brew gemixt und schmeckt sehr erfrischend.
Ködel Rezept Low Carb
Gebackene Knödel Low Carb mit Kräutern
Feine, saftige, lockere Knödel, die auch noch Low Carb sind. Als Beilage geeignet oder als Klassiker wie Semmelknödel mit Pilzen in Rahmsoße.
Hähnchenspieße auf dem Grillrost eines thailändischen Grills und glühende Kohlen.
Grill-Hähnchenspieße mit Zitronengras-Marinade
Das man in Thailand das Grillen versteht kann man schon daran erahnen, das es zwei Bezeichnungen für das Grillen gibt. Ping (ปิ้ง) & Yang (ย่าง) nicht zu verwechseln mit Yin & Yang. Dieses Rezept für Grill-Hähnchenspieße heißt eigentlich Grill-Hähnchen-Yang-Zitronengras (ไก่ย่างตะไคร้).
Gummibären selber machen
Gummibärchen selber machen - aber richtig
Gummibärchen selber machen. Schön feste Gummibärchen mit Cola oder Fruchtgeschmack selber machen. Nicht ganz einfach dafür umso leckerer.
Tapioca Perlen, Bubble Tea selber machen
Jasmin-Bubble-Tea mit Melonen-Tapiokaperlen selber machen
Grüner Jasmintee wird mit frischem Erdbeeren geimpft. Tapiokaperlen mit Melonengeschmack werden selber gemacht. Ein spannendes Rezept aus der Reihe - Kann man das selber machen?
Ketchup mit fermentieren selber machen
Ketchup fermentieren - Anleitung + Rezept
Der Geschmack von fermentiertem und nicht gekochtem Ketchup ist etwas völlig anderes. Ich kann dir wirklich nur empfehlen, es auszuprobieren. Der Ketchup bleibt roh, pflanzliche Inhaltsstoffe werden nicht durch kochen zerstört. Fördert die Darmgesundheit durch probiotische Milchsäurebakterien.
Kurkuma-Tee mit Ingwer Rezept
Kurkuma-Tee mit Ingwer - Anleitung, Rezept, Info
Tee für die Seele aus Kurkuma, Ingwer, Zitrone, Honig und Zimt. Stärke deine Abwehrkräfte mit Kurkuma. Ob frisch oder getrocknet, Kurkuma muss immer mit anderen Gewürzen kombiniert werden, um seine Wirkung zu entfalten.
Rezept Kuerbislasagne mit Rote Beete Sugo
Lasagne mit Kürbisnudeln und Rote Beete
Die Nudelplatten werden aus Mehl und Kürbis gemacht. Die Füllung ein deftiger Sugo aus roten Bohnen und Rote Beete. Überbacken mit cremiger Mandel-Bechamel.
Rezept, Lasagne aus Maistortillas und Bohnensugo.
Maistortilla Lasagne mit Bohnensugo
Geschichtete Maistortilla mit schwarzem Bohnensugo und Käse überbacken. Dazu Avocadorceme. Mein Rezept einer Tex-Mex asiatisch inspirierten Küche.
Gefüllte Hähnchenkeulen Low Carb Rezept
Mit Nussknödel gefüllte Hähnchenkeulen – Weihnachtsrezept Low Carb
Festlich und Lecker, gefüllte Hähnchenkeulen mit Rotkohl und Knödelmasse. Hier ist die Low Carb Beilage gleich mit dabei. Das schmeckt nicht nur lecker, dass sieht auch gut aus. Günstige Alternative zur Gänsbrust.
Mousse au Chocolat Rezept
Mousse au Chocolat mit ohne rohem Ei. Auch für werdende Mütter
Du bist Schwanger und hast Lust auf Mousse au Chocolat? Du sollst aber keine rohen Eier essen! Probiere dieses einfache Rezept mit pasteurisierten Eiern.
Pasta selber machen - Farfalle mit Käsesoße
Pasta selber machen - Farfalle mit Käsesoße ohne Nudelmaschine
Pasta lässt sich erstaunlich einfach und schnell selber machen. Dazu eine cremige Käsesoße und fertig ist das perfekte Nudelgericht.
Pilzfrikadellen auf buntem Gemüse
Pilzfrikadellen auf buntem Gemüse – Weihnachtsmenü Low Carb
Vegetarische Pilzfrikadellen Low Carb auf Kürbisgemüse mit Chinakohl und Paprika. Fein mit Estragon abgeschmeckt. Schmeckt nicht nur an Weihnachten.
Rezept Hamburger Thai-Style mit Burger-Buns
Rezept Hamburger Burger Thai Style
Selber gemachte Burger-Buns, die Burger-Pattys, Thai Style Krautsalat, Pickles und Chilicreme. Dazu Käse, Bacon und für das Gewissen, Gurkenscheiben.
Rezept vietnamesische Banh Xeo
Die vietnamesischen, knusprigen Crepes mit Teig aus Reismehl, Kokosmilch und Kurkuma werden mit viel frischen Zutaten gefüllt und sind Ei und Glutenfrei.
Sauerkraut selber fermentieren
Vieles, was wir regelmäßig im Supermarkt kaufen lässt sich ganz einfach selber machen, dabei ist es günstiger und gesünder. Selbstverständlich schmeckt es auch besser. Dazu zählt z. B. Sauerkraut einfach selber fermentieren und einkochen, wenn man größere mengen auf Vorrat machen möchte.
Quesadilla Rezept - schnell und einfach
Schnelles Quesadilla Rezept im Pizzastyle
Cremigen Schokoladenpudding selber machen.
Schokoladenpudding selber machen - Cremiger Pudding mit Schokolade
Wenn du wie ich, puddingsüchtig bist, ist dieser cremige Schokoladenpudding genau das richtige für dich. Es ist wahrscheinlich der beste Pudding, den ich je gemacht habe. Die Verwendung von Schokolade macht diesen Pudding super schokoladig und cremig.
Tofu selber machen
Mit nur drei Zutaten kannst du Tofu selber machen. In meiner einfachen Anleitung zeige ich dir, wie einfach dir der pflanzliche Käse auf Anhieb gelingt.
Entenkeulen Low Carb
Weihnachtsrezept - Gebackene Entenkeulen Low Carb
Feine, saftige, knusprige Entenkeulen zum Schlemmen. Mit einer Glasur aus Datteln und kräftig konzentrierter Soße mit Zimt und Sternanis. Lässt sich super vorkochen und bei Bedarf aufwärmen.
Rotkohl Rezept
Weihnachtsrezept – Rotkohl Low Carb
Hähnchenkeulen auslösen.
Wie du die Knochen aus Hähnchenkeulen auslösen kannst
Hähnchenkeulen werden normalerweise mit Knochen verkauft. Für manche Rezepte oder Situationen möchte man sie aber entfernen, sprich, ausbeinen oder auslösen.