Cola Sirup selber machen ohne Colakraut
Cola Sirup selber machen schmeckt mindestens so gut wie die original Coca Cola. Meine schmeckt weniger süß und ist probiotisch, durch Wasserkefir
Zutaten
7 X Aromaöl
- 10 g Orangenschale
- 10 g Zitronenschale
- 4 g Zimt
- 1 g Muskatnuss
- 1 g Koriandersamen
- 4 g getrocknete Bitterorange
- 70 g Kokosnussöl
Sirup
- 100 g Zucker zum Karamellisieren
- 500 g Wasser
- 300 g Zucker
- 1 TL Gummi arabicum
- 3 TL schwarze Lebensmittelfarbe optional, ohne bleibt die Cola dunkelgrün
Anleitungen
7X Aromaöl
- Die 7x Aromastoffe in einem Mörser so fein wie möglich zerstoßen.
- Mit dem Kokosöl in einen Topf geben und 10 bis 15 Minuten bei schwacher Hitze (30 -35 °C) erwärmen.
- Das aromatisierte Öl durch ein feines Sieb filtern.
Sirup
- 100 g Zucker karamellisieren. Den Zucker dafür bei schwacher Hitze zum Schmelzen bringen. Sowie sich erster Zucker verflüssigt, mit dem Rühren anfangen, bis der ganze Zucker flüssig und mittel-braun geworden ist.
- Wasser dazu geben und so lange kochen und rühren, bis sich der Karamell aufgelöst hat.
- Topf vom Herd nehmen. 300 g Zucker dazu geben und verrühren, bis er sich aufgelöst hat.
- Gummi-arabicum mit einem Schneebesen einrühren, bis es sich aufgelöst hat.
- Den Sirup zum 7X-Aromaöl geben und verrühren.
- Den Sirup mit etwas schwarzer Lebensmittelfarbe färben (optional).
- Cola Sirup vollständig abkühlen lassen und im Kühlschrank für bis zu 4 Wochen aufbewahren.
- 30 g Cola-Sirup in 250 ml Wasserkefir einrühren. Alternativ kohlensäurehaltiges Mineralwasser. Dann kann die Cola natürlich sofort getrunken werden.
- Für 2 Tage bei Raumtemperatur fermentieren lassen. Für 1 Tag im Kühlschrank kühlen und weiter fermentieren, dann genießen.
