Eingelegter Knoblauch

Knoblauch in süß-saurer Marinade eingelegt. Haltbare Knoblauch "pickles".

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 35

Reifen lassen 30

Gesamtzeit 30 45

Gericht Zutat

Küche Asiatisch

Portionen 500 Gramm

Ein Einmachglas mit ca. 1,5 Liter Fassungsvermögen für 10 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren, dann abtrocknen lassen.
Wasser, Zucker und Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Topf dann beiseite ziehen und das Wasser auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Schale vom Knoblauch so weit entfernen, bis die Knoblauchzehen sichtbar werden.
Die Wurzeln so gut wie möglich abschneiden bzw. entfernen, darauf achten, dass die Zehen noch zusammenhalten.
Die Knoblauchzehen waschen und abtropfen lassen.
Weißweinessig und Honig in die abgekühlte Lake einrühren.
Die Knoblauchzehen ins Glas legen und mit der Lake bis 4 cm unter den Rand aufgießen. Einen mit Wasser gefüllten Gefrierbeutel in das Glas gleiten lassen, um die Knoblauchzehen unter die Flüssigkeit zu drücken.
Das Glas verschließen und den Knoblauch an einem schattigen Ort bei Raumtemperatur für 30 Tage reifen lassen. Anschließend bis zum Aufbrauchen im Kühlschrank lagern.