Erdbeer-Tiramisu
Der Klassiker Tiramisu in seiner besten Variante, mit Erdbeeren und dekadenter Mascarpone-Creme.
Zutaten
Erdbeermus
- 350 g Erdbeeren geputzt
- 20 g Puderzucker
- 1 TL Zitronensaft
Mascarpone-Creme
- 0,5 Vanilleschote
- 250 g Mascarpone
- 200 g Griechischer Joghurt
- 60 g Puderzucker
- 200 g Sahne
Außerdem
- 150 g Löffelbiskuit
- 4 schöne Erdbeeren für die Deko optional
- 1 TL Kakao optional
Anleitungen
- Erdbeeren mit Puderzucker und Zitronensaft pürieren und kühlen.
- Das Mark der Vanilleschote auskratzen. Mascarpone, Joghurt, Puderzucker und Vanille in einer Schüssel zu einer glatten Creme verrühren.Sahne steif schlagen und unter die Mascarpone-Creme heben. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen.
- Die Löffelbiskuits in Stücke brechen und mit 12 EL vom Erdbeermus vermischen.
- Etwas Mascarpone-Creme ins Glas, dann zwei bis drei Esslöffel voll von der Erdbeer-Bikuit-Mischung und etwas vom Erdbeerpüree. Dann wieder Mascarpone-Creme und so weiter, bis das Glas voll ist.
- Das Tiramisu abdecken und für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, oder über Nacht ziehen lassen. Vor dem Servieren die beiseitegelegten Löffelbiskuit darauf streuen, mit einer Erdbeere garnieren und mit etwas Kakaopulver bestäuben.
