Gebratene Nudeln mit Gemüse
Thailändische gebratene Nudeln mit Ei und Gemüse sind ein einfaches Gericht aus der Kategorie schnelle Küche.
Zutaten
- 250 g Eiernudeln z. B. Mie
- 1 große Möhre
- 1 Pak Choi
- 50 g Shiitake-Pilze
- 4 Knoblauchzehen
- 2 EL Rapsöl
- 1 Ei
- 0.5 EL Zucker
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 1 TL dunkle Sojasauce
Anleitungen
- Die Nudeln nach Packungsangabe kochen, abgießen und kalt abspülen, dann abtropfen lassen.
- Möhre schälen, waschen, längs in ca. 1 cm breite Scheiben, dann schräg in ca. 1 cm breite Stifte schneiden.
- Pak Choi waschen, Strunk abschneiden und quer in dünne Streifen schneiden.
- Die Pilze verlesen, putzen, nur bei Bedarf waschen und in feine Streifen schneiden.
- Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch dazu geben und für einige Sekunden bei großer Hitze goldbraun anbraten
- Sowie der Knoblauch Farbe bekommen hat, das Ei direkt in die Pfanne aufschlagen und schnell mit dem Knoblauch verrühren.
- Möhre, Pak Choi und Pilze dazu geben, verrühren und für eine Minute braten.
- Zucker, helle Sojasauce, Austernsauce und dunkle Sojasauce dazu geben und alles verrühren.
- Für 1 Minute braten, dann die Nudeln dazu geben, verrühren und alles weitere 2 Minuten braten. Auf Teller anrichten und servieren.
