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Glasnudelsalat aus Thailand Yam Wun Sen

Glasnudelsalat mit Hackfleisch | Jam wun sen

Spicy Glasnudelsalat aus Thailand mit Hackfleisch.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Gericht Salat
Küche Thailand
Portionen 2 Personen

Zutaten
  

  • 80 g Glasnudeln
  • 150 g Möhre
  • 2 Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • 4 Knoblauchzehen
  • 5 Bird´s-eye chili oder weniger
  • 1 EL Rohrohrzucker
  • 2 EL Sojasoße
  • 2 EL Fischsoße
  • 1 EL Limettensaft
  • 2 EL Rapsöl
  • 150 g Schweinehackfleisch

Anleitungen
 

  • Die Glasnudeln für 10 Min. in ca. ½ l kaltem Wasser einweichen. Die Möhre schälen und grob raspeln. Tomaten waschen und achteln. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Den Sellerie putzen, waschen, längs halbieren und quer in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.
  • Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Chilis in feine Ringe schneiden. Zucker, Sojasoße, Fischsoße und Limettensaft dazu geben und verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  • In einer Pfanne das Öl erhitzen. Das Hackfleisch hineingeben und bei großer Hitze in 122 Min. unter ständigem Rühren krümelig braten. Hackfleisch in eine Salatschüssel umfüllen. In der gleichen Pfanne ½ l Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln darin in ca. 5 Min. garen. Nudeln durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Abtropfen lassen, dann mit dem Gemüse, Hackfleisch und Salatsoße mischen. Anrichten und servieren.