Milchbrötchen
Einfache Milchbrötchen zum Frühstück oder als Snack.
Kochutensilien
- Waage
Zutaten
- 180 g lauwarme Milch
- 4 g Trockenhefe oder 10 g frische Hefe
- 50 g Zucker
- 325 g Weizenmehl Type 550
- 4 g Salz
- 50 g flüssige Butter
- 50 g Rosinen optional
Glasur
- 2-3 EL Milch
Anleitungen
- Milch, Hefe und Zucker verrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Mehl und Salz dazu geben. Alle Zutaten verkneten, bis sie zusammen halten.
- Butter dazu geben und einarbeiten.
- Den Teig anschließend für 10 Minuten mit der Hand kneten.
- Den Teig in die Schüssel legen und abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.Ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Den Teig in 8 gleiche Stücke teilen.
- Die Teigstücke zu ca. 75 g abwiegen.
- Die Teigstücke straff zu runden Brötchen falten.
- Brötchen schleifen. Dabei kein Mehl verwenden. Je straffer die Brötchen geformt werden, desto schöner gehen sie auf.
- Auf das Backblech legen, abdecken und 60 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen rechtzeitig auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Oberfläche der Brötchen mit 2 bis 3 EL Milch einpinseln.
- Das Blech in den Backofen (Mitte) schieben und die Milchbrötchen für 12 bis 15 Minuten backen.
- Herausnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
