Pfannengyros mit Tsatsiki - Gyrosgewürz selber machen

Selber gemachtes Gyrosgewürz um geschnetzeltes für Pfannengyros zu würzen und cremiger Tsatsiki.

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 20

Marinieren 1

Gesamtzeit 1 35

Gericht Hauptgericht

Küche Griechenland

Portionen 4 Personen

Alle Zutaten für die Gewürzmischung in eine Schüssel geben und vermischen. In ein kleines Gewürzglas abfüllen und verschließen.
4 TL Korianderpulver, 4 TL schwarzer Pfeffer, 4 TL getrockneter Thymian, 4 TL Chiliflocken, 4 TL getrockneter Majoran, 4 TL getrockneter Oregano, 4 TL edelsüßes Paprikapulver, 2,5 TL gemahlener Kreuzkümmel, 2,5 TL Zwiebelpulver, 2,5 TL Knoblauchpulver, 0,5 TL Zimtpulver
Für das Gyrosfleisch das Fleisch zu Geschnetzeltem kleinschneiden und mit Salz, Gyrosgewürz und Öl in einer Schüssel vermischen. Die Schüssel abdecken und das Fleisch für 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
600 g Schweinenacken, 2 TL Salz, 1,5 EL Gyros Gewürz, 2 EL Rapsöl
Für das Tsatsiki die Gurke waschen, schälen und auf der Reibe grob raspeln. Die Gurkenraspel auf ein Geschirrtuch legen und auspressen. Den Knoblauch schälen und durchpressen oder fein hacken. Joghurt, Knoblauch, Dill, Öl, Essig, 1 TL Salz und 3 Prisen Pfeffer dazu geben und verrühren. Gurkenraspel dazu geben und unterrühren. Tsatsiki abdecken und bei Raumtemperatur für 1 Stunde ziehen lassen.
1 große Salatgurke, 3 Knoblauchzehen, 400 g griechischer Sahnejoghurt, 1 EL gehackter Dill, 1 EL Olivenöl, Salz, schwarzer Pfeffer
Eine schwere Pfanne, zum Beispiel aus Gusseisen, auf den Herd stellen und bei großer Hitze aufheizen, bis sie zu rauchen beginnt. Das Gyrosfleisch aus der Schüssel in die Pfanne gleiten lassen und unter ständigem Rühren braun anbraten.