Tiramisu selber machen
Der italienische Dessert-Klassiker von Anfang an selber gemacht. Wir fangen mit der Mascarpone an, backen Löffelbiskuit und bringen alles zu einer sagenhaften Mascarpone zusammen.
Zutaten
- 180 ml frisch gebrühter Espresso Mokka oder starker Kaffee
- 2 Eier
- 2 Eigelb
- 150 g Puderzucker
- 400 g Mascarpone
- 200 g Löffelbiskuits
- Kakaopulver zum Bestäuben
Anleitungen
- Den Espresso kochen, in eine Schale umfüllen und abkühlen lassen.
- Die Eier trennen. Die Eiweiße mit den Rührbesen des Handrührgerätes zu festem Eischnee aufschlagen.
- Eigelbe mit Puderzucker mit den Rührbesen des Handrührgerätes zu einer hellen, luftigen Creme aufschlagen.
- Mascarpone mit der Eigelb-Creme glatt rühren.Den Eischnee unter die Mascarpone-Masse heben.
- Die Hälfte der Löffelbiskuits im Espresso tränken und auf dem Boden der Form verteilen.
- Die Hälfte Mascarponecreme darauf verstreichen.
- Restliche Löffelbiskuit im Espresso tränken und auf der Mascarpone-Creme verteilen.Restliche Mascarpone-Creme auf den Löffelbiskuits verstreichen. Abdecken und für mindestens 6 Stunden kühlen.
- Erst kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver abstäuben.
