Toastbrot selber machen – Kastenweißbrot selber backen
Einfaches Toastbrot mit Vollkornanteil selber machen.
Kochutensilien
- Kastenform 30 cm
Zutaten
- 30 g Zucker
- 7 g Trockenhefe oder 21 g frische Hefe (½ Würfel)
- 50 g Butter
- 50 g Weizenvollkornmehl
- 450 g Weizenmehl Type 550
- 1 TL Salz
Anleitungen
- Zucker, Hefe, Butter, Vollkornmehl und 240 g warmes Wasser (30 °C) in eine Rührschüssel geben und glatt verrühren.
- Mehl und Salz zugeben und vermischen, bis alles zusammenhält.
- Teig auf die Arbeitsfläche stürzen und für 8 Minuten kneten.
- Den Teig in die Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
- Die Kastenform mit Backpapier auskleiden oder einfetten.
- Den Teig in 3 gleiche Teile aufteilen und zu Kugeln formen.
- Nebeneinander in die Kastenform legen, abdecken und 60 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.Die Form in den Ofen (Mitte) schieben und 30 Minuten backen.
- Herausnehmen, aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
