Versunkener Apfelkuchen
Einfaches Rezept für einen versunkenen, lockeren und mürben Apfelkuchen.
Zutaten
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 4 Äpfel säuerliche Sorten wie Boskop oder Elstar
- 1 Zitrone
- 150 g weiche Butter oder Margarine
- 120 g Zucker
- 1 Ei M
- 1 Prise Salz
Außerdem
- 2 EL Zucker
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1 EL Puderzucker
Anleitungen
- Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Die Zitrone auspressen und die Apfelstücke mit dem Zitronensaft benetzen, damit sie nicht braun werden. Beiseite stellen.
- Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vorheizen. Den Boden einer Springform (ca. 20 - 24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen, den Rand mit Butter einfetten. Mehl mit Backpulver mischen.
- Butter und Zucker in eine Rührschüssel geben und mit den Rührbesen des Handrührgerätes hellcremig aufschlagen. Das Salz dazu geben und verrühren. Das Ei dazu geben und verrühren, bis es sich mit Butter und Zucker zu einer cremigen Masse verbunden hat.
- Das Mehl dazu geben und zügig mit den anderen Zutaten zu einem Teig verrühren.
- Den Teig in die Springform geben und gleichmäßig am Boden verstreichen. Die Apfelhälften an der runden Seite fächerförmig einschneiden. Auf dem Teig verteilen und leicht hineindrücken. Zucker und Zimt vermischen und über die Apfelscheiben streuen.
- Den Apfelkuchen im Ofen (Mitte) in ca. 40–45 Minuten backen, bis die Äpfel weich und der Teig goldbraun sind. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 15 Min. in der Form etwas abkühlen lassen. Den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestreuen.
