Sous Vide
Spargel mit Hollandaise komplett Sous Vide
Sauce Hollandaise die sicher gelingt und wunderbar cremig schmeckt, dazu Spargel. Gar nicht so einfach hinzubekommen. Mit Sous Vide wird´s zum Kinderspiel. In diesem Beitrag erfährst du, wie du Spargel und Hollandaise zusammen im Sous Vide Wasserbad zubereiten kannst.
Wie du Kaffee Sous Vide kochst
Kaffee langsam bei niedriger Temperatur im temperierten Sous Vide Wasserbad zu brühen dauert zwar zwei Stunden aber das Warten lohnt sich sehr. Erfahre in meinem Beitrag, wie ich Kaffee Sous Vide zubereitet habe und was ich davon halte.
Joghurt selber machen mit Sous Vide
Aus Milch und Natur-Joghurt, die du dir selber ausgesucht hast, kannst du ganz einfach deinen eigenen Joghurt selber machen.
Sous Vide Steak Experiment mit Knoblauch und Olivenöl
Verändern Knoblauch oder Olivenöl beim Sous Vide Garen ihren Geschmack? Wird Knoblauch Bitter oder schmeckt Olivenöl danach metallisch, wie man es häufig lesen kann? Schmecken Sous Vide gegarte Steaks mit Knoblauch oder Olivenöl anders dadurch? Das wollte ich unbedingt herausfinden…
Garzeiten für Sous Vide Entenbrust
Was ist die optimale Zeit, um Entenbrust Sous Vide zu garen? Ich habe anhand von 3 Entenbrüsten verschiedene Zeiten ausprobiert. Erfahre in diesem Beitrag, wie die Entenbrüste bei 2, bei 4 und bei 6 Stunden geworden sind.
Sirloin Steak im Kaffee Rub Sous Vide gegart
Unfassbar lecker und super würzig schmeckt dieser Rub mit Kaffee und feinen Gewürzen. Das Ergebnis ist wirklich total überraschend und zählt zu meinen favorisierten Sous Vide Zubereitungen. Ich kann wirklich nur empfehlen, diesen Rub einmal auszuprobieren.
Entenbrust mit Cranberrykruste – Sous Vide
Sanft gegarte Entenbrust aus dem Sous Vide Wasserbad. Überbacken mit einer Kruste aus Cranberrys, Erdnüssen, Rosmarin, Pfeffer und Senfkörnern. Entenbrust Sous Vide zubereiten ist die ideale Garmetode für dieses empfindliche Produkt. Viel zu schnell kann sie auf herkömmliche Weise austrocknen.
Lammschulter – Sous Vide für Feiertage
Edle Lammschulter, perfekt Sous Vide gegart. Saftig und zart, mit festlichen Gewürzen abgeschmeckt in feiner Bratensoße.
Kalbsnacken Steak Sous Vide
Butterzart und Hölle scharf, so hab ich meine Kalbsnackensteaks Sous Vide zubereitet. Für einen Trip vorbereitet, konnten sie so einfach auf der Reise gegrillt werden.
Spareribs Sous Vide mit rauchiger Chili-Soße
Super zart und Low Carb. Dazu geballte Würzpower mit Räuchergeschmack und Chili Schärfe. Bei diesem Essen kommen auch die Kohlenhydrat Junkies ins schwärmen.
