Sous Vide
Schweinefilet zubereiten – Sous Vide oder im Ofen bei 80 Grad
Schweinefilet am Stück Sous Vide zubereiten oder doch lieber bei 80 Grad Niedertemperatur im Backofen? Mein Beitrag soll eine Entscheidungshilfe sein, beziehungsweise eine Alternative darstellen, für diejenigen, die kein Sous Vide Gerät haben, aber vergleichbar gute Ergebnisse auf dem Teller…
Spareribs Sous Vide vom Grill
Spareribs werden richtig gut gewürzt, für acht Stunden Sous Vide gegart und anschließend auf dem Grill perfektioniert.
Hähnchenkeulen Sous Vide – Beste Garzeit & Temperatur
Richtig zarte und saftige Hähnchenkeulen mit Sous Vide. Aber was ist die beste Zeit und bei welcher Temperatur muss ich Hähnchenkeulen garen?
Roastbeef – Sous Vide oder bei 80 Grad im Backofen
Roastbeef perfekt garen. Im Backofen bei 80 Grad oder im Sous Vide Wasserbad. Beide Methoden funktionieren und sorgen für zartes Fleisch.
Rinderfilet am Stück – Sous Vide oder im Ofen bei 80 Grad
Rinderfilet (Rinderlende) lässt sich mit Sous Vide oder im Backofen bei Niedertemperatur perfekt und durchgängig rosa gegart, zubereiten.
Sous Vide Rinderrippen für 72 Stunden gegart
Sous Vide Rinderrippen für 72 Stunden garen zählt in jedem Fall zu den Dingen, bei denen man mehr einplanen sollte, die sind einfach zu lecker
Beste Sous Vide Garzeit und Temperatur für Steaks
Welchen Einfluss haben Temperatur und Garzeit bei Sous Vide? Ich habe 9 Steaks bei unterschiedlichen Temperaturen und Zeiten gegart.
Petrischalen Nährboden herstellen – Zu Hause Agarplatten selber machen
Petrischalen werden mit selber gemachten Nährboden aus Agar und Brühe gefüllt um darauf Bakterien zu kultivieren. Abklatsch auf Agarplatten.
Sous Vide Entenbrust mit festlicher Orangensoße
Mit der richtigen Temperatur und Garzeit gelingt Entenbrust Sous Vide perfekt. Positiver Nebeneffekt, die Entenbrust wird dabei pasteurisiert und ist sicher zum Essen. Dazu gibt es eine feine Orangensoße
Entenconfit mit Sauerkraut – Sous Vide Winterrezept
Ein traditionelles Rezept. Um die Haltbarkeit zu verlängern erdacht, mit den Garmethoden von heute gemacht. Mega Aroma und lange Haltbarkeit kombiniert.