Der beste Butterkuchen den ich je gebacken habe

Ich hatte Lust auf Butterkuchen oder Zuckerkuchen, wie man bei uns sagt, weil ich einen nostalgischen Anfall von Kindheitserinnerung hatte.
In meiner Erinnerung war ich bei meiner Oma und da gab es diesen leckeren Butterkuchen, der mindestens 3 cm hoch war, alles darunter mag ich überhaupt nicht.
Nein, den hat meine Oma nicht selber gebacken, aber beim verdammt guten (Entschuldigung fürs Fluchen) Bäcker gekauft.
So einen Zuckerkuchen wie es ihn noch in den achtziger Jahren des letzten Jahrhunderts gab (hört sich doch gewaltig an) findet man heute nur selten.
Ich hier in Thailand übrigens gar nicht.

Meistens, wahrscheinlich zu 90 %, ist viel zu wenig Zucker darauf und Butter sowieso immer, wenn es überhaupt Butter ist.
Ich mein, es gibt ja so allerhand künstliche Aromen.

Als ich diesen Anfall hatte, wollte ich unbedingt sofort so einen Zuckerkuchen essen.
Da ich kein Rezept hatte, habe ich das Internet befragt.

Ich habe mir dann ein sehr beliebtes Video angeschaut in dem eine fast 100 Jahre alte Dame ihr Rezept backt.
Und ja, der sieht am Ende so aus, wie ich ihn mir vorgestellt habe.
Es werden unter dem Video auch Mengenangaben genannt aber das Ergebnis sah nicht annähernd so aus wie im Video.
Ich vermute, dass Rezept wurde nicht korrekt weiter gegeben.
Sehr wahrscheinlich hat Oma Maanne, wie sie genannt wird, auch gar nichts abgewogen, sondern den Teig mit ihrer jahrzehntelangen Erfahrung  nach Gefühl zubereitet.
Dieser Zuckerkuchen, nach dem angegebenen Rezept, ist in meinem Rezept-Video am Anfang zu sehen.

Butterkuchen – Feine Backwaren mit viel Butter

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Ein neues Video gibt es jeden Sonntag.Ich habe das Butterkuchen-Video von Oma Maanne noch zigmal angeschaut, um die Konsistenz des Teiges zu studieren.
Wie man in dem Video sicher erkennen kann, ist der Teig sehr weich.
Das macht auch Sinn, ein Teig mit viel Flüssigkeit geht besser auf und ist saftiger.

Nach einigen Versuchen hatte ich dann den Zuckerkuchen aus meiner Kindheitserinnerung.
Schön fluffig, hoch und mit so viel Butter, dass sie in den Vertiefungen kleine Butter-Seen bildet, auf denen der gebackene Zucker wie Eisschollen im Meer schwimmt.
Für den perfekten Glanz und eine super Optik wird der Kuchen direkt nach dem Backen mit einer Mischung aus Eigelb und Sahne abgetupft.
Der Geschmack wird dadurch auch noch einmal verbessert.

Da ich jetzt beim Schreiben schon wieder großes Verlangen nach diesem sagenhaften Zuckerkuchen bekomme, muss ich jetzt aufhören und backen gehen.
Danke für dein Interesse und viel Spaß beim Ausprobieren.
Gutes Gelingen

Nico