Wie du aus Ananassaft einen Wein machst und den Ananaswein zu Ananas-Essig fermentierst. Dabei züchtest du dir deine eigene Essigmutter.

Butter selber machen ist nicht nur ziemlich einfach, das Ergebnis ist so lecker, dass du nie wieder gekaufte Butter möchtest. Die traditionelle Art Butter herzustellen, bei der Sahne zunächst mit Milchsäurebakterien fermentiert wird, macht die Butter besonders aromatisch. Ich empfehle…

Mit Milchsäurebakterien fermentierte Himbeerkonfitüre. Die leckerste Himbeerkonfitüre selber machen ohne Gelierzucker.

Diese Aromen hast du noch nie geschmeckt. Selber gemachte Sojasoße schmeckt wie aus einer anderen Welt. Es ist schon erstaunlich, wie aus Sojabohnen, Weizen, Salz, Wasser und Aspergillus Oryzae die japanische Sojasoße "Shoyu" wird.

Die gesundheitlichen Vorteile des schwarzen Knoblauch wie seine anti-diabetische, entzündungshemmende, krebshemmende und antiallergische Wirkung sind wissenschaftlich untersucht. Die erhöhte Bioaktivität des schwarzen Knoblauchs wird in Ländern wie Süd-Korea, Japan und Thailand schon seit Jahrhunderten genutzt.

Luftgetrocknete Salami einfach mal so selber machen, geht das? In meinem Erfahrungsbericht beschreibe ich den Weg zu meiner ersten selber gemachten Salami.

Feta Käse kann man zu Hause selber machen. Ein interessantes Projekt mit einem leckeren Endergebnis. Probiere es mal aus, es lohnt sich.

Kokosessig selber machen. Kokoswasser zu Kokoswein fermentieren. Anschließend fermentieren wir den Kokoswein zu Kokosessig.

Cremigen Doppelrahm Frischkäse (wie Philadelphia) selber zu machen ist erstaunlich einfach. Das Ergebnis schmeckt sehr aromatisch. Kein Vergleich zu gekauftem Frischkäse.