Weltmeisterbrötchen – Aromatische Körnerbrötchen
Weltmeisterbrötchen Teig über Nacht. Die Brötchen werden am Morgen direkt in den Ofen geschoben, kein Formen, nur noch backen, da wir sie schon komplett am Vortag vorbereiten. Besonders aromatisch werden sie durch Sauerteig und Vollkornmehl.
Kartoffelklöße – Rezept für gekochte Kartoffelknödel
Für Kartoffelklöße braucht man nur drei Zutaten - Kartoffeln, Ei und Mehl. Das Rezept ist so einfach wie eine Packung Knödelpulver zu öffnen.
Kartoffelsalat ohne Mayonnaise – Badischer Kartoffelsalat mit Brühe
Kartoffelsalat muss nicht mit Mayonnaise gemacht werden. Für alle, die keine Mayonnaise mögen, kommt hier mein Rezept für badischen K-Salat.
Kochschinken – Gekochten Schinken selber machen
Kochschinken lässt sich erstaunlich einfach zu Hause selber machen. Du wirst nie wieder gekochten Schinken kaufen.
Toastbrot mit Sauerteig – Softes japanisches Shokupan
Das japanische Toastbrot Shokupan ist soft und fluffig. Im asiatischen Raum sind verspielte kolorierte Varianten mit Sauerteig sehr beliebt.
Fleischkäse selber machen – Würziger Zwiebelfleischkäse
Herrlich leckerer Fleischkäse zu Hause selber machen. Ich gebe dem Grundrezept gebratene Zwiebeln hinzu, für einen würzigen Zwiebelfleischkäse
Pommes selber machen aber richtig
Pommes selber machen ist einfach, richtig gute Pommes selber zu machen ist eine Wissenschaft. Ich bin dem auf den Grund gegangen. Herausgekommen sind die besten knusprigsten Pommes, die man zu Hause machen kann.
Pater Pius Butterplätzchen – Die Besten Weihnachtsplätzchen
Pater Pius Butterplätzchen gehören zu den absolut besten Plätzchen. Fein mürbe Weihnachtskekse zum Ausstechen, mit unwiderstehlichem Butteraroma.
Rinderfilet am Stück – Sous Vide oder im Ofen bei 80 Grad
Rinderfilet (Rinderlende) lässt sich mit Sous Vide oder im Backofen bei Niedertemperatur perfekt und durchgängig rosa gegart, zubereiten.
Vanillekipferl ohne Ei Rezept
Die Vanillekipferl werden super zart und mürbe, weil wir auf das Ei verzichten. Für den besten Geschmack sorgt selber gemachter Vanillezucker
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