Kartoffelpuffer mit fermentiertem Apfelmus. Rein optisch unterscheidet sich das Apfelmus nicht von gekochtem, in allem anderen aber schon.

Cremigen Ziegenfrischkäse selber zu machen, ist gar nicht schwer. Mich begeistert immer wieder, wenn es gelingt, die Dinge selber zu machen und dann auch noch jede Menge Geld dabei zu sparen.

Aus einem Stück Tempeh kann man einfach seinen eigenen Tempeh Starter machen. Anschließend machen wir damit unseren eigenen Tempeh.

Das ist definitiv mein spannendstes Projekt , seit ich mich mit dem Kochen beschäftige und das ist schon seit über 25 Jahren. Die Möglichkeit, seinen eigenen Koji Starter mit wildem Aspergillus Oryzae zu züchten ist nicht ganz ungefährlich, daher bitte…

Malzbier selber brauen geht einfacher als gedacht und ist ein Fun-Projekt, das riesigen Spaß macht und mit köstlichem Malzbier belohnt

Für Himbeeressig wird normalerweise ein neutraler Essig mit Himbeersaft aromatisiert. Ich habe Himbeerwein gemacht und weiter zu Himbeeressig fermentiert. Das schmeckt mal richtig lecker.

Senf lässt sich ganz einfach selber machen. Ich zeige dir, wie du einen Kräutersenf, einen süßen Senf und einen würzigen Grillsenf machst.

Kann man gekauften Koji Starter selber vermehren? Erfahre in meinem Beitrag, wie du deinen Koji Starter selber vermehrst und viel Geld sparst.