Spareribs Sous Vide vom Grill
Spareribs werden richtig gut gewürzt, für acht Stunden Sous Vide gegart und anschließend auf dem Grill perfektioniert.
Getrocknete Tomaten selber machen
Das kann jeder einfach selber machen. Tomaten werden in der Sonne getrocknet und anschließend legen wir sie in Öl und Kräuter ein.
Tempeh-Starter & Tempeh selber machen
Aus einem Stück Tempeh kann man einfach seinen eigenen Tempeh Starter machen. Anschließend machen wir damit unseren eigenen Tempeh.
Kann man Koji Starter von wildem Aspergillus oryzae selber machen?
Das ist definitiv mein spannendstes Projekt , seit ich mich mit dem Kochen beschäftige und das ist schon seit über 25 Jahren. Die Möglichkeit, seinen eigenen Koji Starter mit wildem Aspergillus Oryzae zu züchten ist nicht ganz ungefährlich, daher bitte…
Glasnudelsalat – Yam Wun Sen aus Thailand
Der thailändische Glasnudelsalat Yam Wun Sen lässt sich einfach und schnell zubereiten. Er wird lauwarm gegessen und gilt als Hauptgericht.
Malzbier selber brauen
Malzbier selber brauen geht einfacher als gedacht und ist ein Fun-Projekt, das riesigen Spaß macht und mit köstlichem Malzbier belohnt
Japanischer Eiskaffee vs. thailändischer Eiskaffee
Eiskaffee selber machen. Wie unterscheiden sich japanischer und thailändischer Eiskaffee in der Zubereitung und im Geschmack?
Echten Himbeeressig selber machen
Für Himbeeressig wird normalerweise ein neutraler Essig mit Himbeersaft aromatisiert. Ich habe Himbeerwein gemacht und weiter zu Himbeeressig fermentiert. Das schmeckt mal richtig lecker.
Schokobrötchen
Weiche Schokobrötchen mit Kakao und Schokostückchen. Ideal zum Frühstück oder als Snack auf Reisen und Unterwegs.
Curry Nudeln mit dem Omnia Backofen
Camping mit dem Omnia Backofen und cremigen Currynudeln. Wir kochen das berühmte thailändische Gericht Kao Soi im Omnia Backofen.
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