Küchen Basics
Pommes selber machen aber richtig
Pommes selber machen ist einfach, richtig gute Pommes selber zu machen ist eine Wissenschaft. Ich bin dem auf den Grund gegangen. Herausgekommen sind die besten knusprigsten Pommes, die man zu Hause machen kann.
Hühnerbrühe selber machen – Reichhaltig und würzig
Hühnerbrühe für Hühnersuppe. Hühnerbrühe als Basis für Soßen und Suppen und natürlich als das Hausmittel gegen Erkältungen in der kalten Jahreszeit.
Kandierter Ingwer selber machen
Kandierter Ingwer lässt sich in 3 Stunden selber machen. Kandierter Ingwer hält sich für mehrere Monate als gesunder Snack oder als Backzutat.
Leberwurst im Glas oder im Darm geräuchert selber machen
Leberwurst selber zu machen ist ganz leicht. Ich zeige dir meine Hausmacher Leberwurst im Glas und wie du sie einfach im Darm räuchern kannst
Räuchertofu – Geräucherten Tofu selber machen
Tofu selber zu machen ist denkbar einfach, so auch Räuchertofu. Du kannst ihn aromatisieren oder wie ich im Blumentopf räuchern.
Grillsaucen selber machen – 3 feine Sorten
Grillsaucen kann man auch selber machen. Das geht einfach und schmeckt anders, vor allem lecker. Ich habe drei neue Grillsaucen ausprobiert, eine fermentierte Barbecue Sauce, Ingwer-Aioli und eine Wasabisauce die ideal zu Hot Dogs passt
Eingelegter Knoblauch – Süß-Sauer pickled Knoblauch
Knoblauch in süß-saurer Marinade eingelegt. Haltbare Knoblauch "pickles".
Cremigen Skyr selber machen – Anleitung & Rezept
Skyr selber zu machen ist ähnlich wie Quark und Joghurt in einem Prozess herzustellen. Das Ergebnis überzeugt mit sagenhafter Cremigkeit.
Steaks zart machen – Ich habe 6 verschiedene Methoden ausprobiert
Ich habe sechs verschiedene Methoden ausprobiert, um Steaks zart zu machen. Fest steht, alle funktionieren und das Fleisch wird mürbe aber welche ist die Beste?
Bacon selber machen – Im Backofen oder im Blumentopf räuchern
Bacon selber zu machen ist erstaunlich einfach. Du kannst ihn nach dem Pökeln im Backofen garen oder räuchern. Wie das funktioniert erfährst du in dieser Anleitung.
